Edgy Veggie vintersoppa med krutonger

Edgy Veggie vintersoppa med krutonger

 

1 st lök

1 st purjolök

1 st palsternacka

1/4 bit rotselleri

2 st potatisar

1 st morot

1 burk Edgy veggie Flingor

8 dl grönsaksbuljong

1 burk krossade tomater

200 ml kokosmjölk

1 msk paprika

Salt och peppar

 

Gör så här:

Hacka löken och stek den lite i grytan med lite olja.

Skär potatisen, morot, palsternacka och rotsellerin i små tärningar. Blanda grönsakerna tillsammans med Edgy Veggie Flingor, krossade tomater och grönsaksbuljongen. Låt det sjuda i 20 minuter.

 

Rör ner kokosmjölken och smaksätt med paprika salt och peppar. Servera med couscous och krutonger.