Edgy Veggie Curry

Edgy Veggie Curry

 

Egen Curry

Bäst blir rätten om du lägger lite tid på att göra din egen curry. Men annars kan man ju såklart köpa en färdigblandad.

Om man väljer att göra sig egen så behövs följande;

2 tsk matolja

1 liten lök fint skivad

5 hela svartpepparkorn

2 st kryddnejlika

1 hel svart kardemummakapsel

2 kanelstänger

½ tsk spiskummin

1 msk mald coriander

½ tsk gurkmeja

½ tsk chilipulver

salt

 

Mixa 2 msk lök, 2 vitlöksklyftor och 6-7 cm ingefära med lite vatten till en puré.

 

Tillvägagångssätt;Hetta upp oljan i en panna. Tillsätt den skivade löken. När löken börjar ta färg, tillsätt de hela kryddorna och purén. Låt puttra vid låg temperature i ca 3-4 minuter tills mixen börjar bli tjock.När oljan börjar separera och hamnar på toppen av mixen har du en bas-curry som kan sparas och användas i flera recept.

 

Edgy Veggie Curry:

Använd 1 burk Edgy Veggie veteflingor. Häll över 3 dl grönsaksbuljong, låt svälla i ca 10 min.

Under tiden bryn de grönsaker du vill ha i curryn. T ex sötpotatis, broccoli, bönor, blomkål, lök etc.

Häll över en burk kokosmjölk.

Tillsätt curryn och Edgy Veggie och du har en underbar curry rätt.