LCHF Choc Chip Cookies

LCHF Choc Chip Cookies

 

1/2 dl Edgy Veggie vetegranulat

125 g mjukt smör

1 dl Hermesetas Stevia sweet

1 ekologiskt ägg

1 1/2 dl mandelmjöl

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Skal av 1 lime

 

Vispa smör och Stevia Sweet krämigt och rör i ägget.

Blanda mandelmjöl, Edgy Veggie, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

 

Hacka chokladen grovt, riv limeskalet och blanda i degen.

Forma degen till en rulle (cirka 5 cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i cirka 30 minuter.

 

Sätt ugnen på 180° grader. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

 

Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.